白和え (2021年10月28日紹介) - おおすみFMネットワーク

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放送局

3局共同

白和え (2021年10月28日紹介)

〔材料〕

　・もめん豆腐
　・ほうれん草
　・しめじ
　・にんじん
　・塩こうじ
　・塩
　・ねりごま
　・柑橘の皮

1丁
1束
1/2袋
1/2本
大さじ2
小さじ1
大さじ1強
お好み

白和え作り方

	1.　[前日作業] もめん豆腐は4等分に切りザルにのせる。下に水受けを置き上からキッチンペーパーを2枚重ねてのせ冷蔵庫に入れておく。

	2.　にんじんは千切りにする。(長さは1cm～1.5cm) ほうれん草は洗っておく。しめじは石づきを外し、長さを半分にしてバラバラにする。

	3.　鍋でお湯を沸かし、塩小さじ1入れる。まず、ほうれん草を茹でる。取り出したら水にさらす。

	4.　次に、にんじんを茹でる。にんじんを入れて1分くらい経ったらしめじを入れひと煮立ちさせる。ザルにあげてさっと洗う。

	5.　大きめのビニール袋にもめん豆腐を入れ手でつぶし、塩こうじ大さじ2入れもむ。ねりごま大さじ1強、柑橘の皮を入れさらにもむ。

	6.　ザルに入っているにんじんとしめじを手で押さえて水切りしビニール袋に入れる。ほうれん草は2cm幅に切り、ザルに入れ手で押さえて水切りしビニール袋に入れる。

	7.　よくもみ、味をみて自分好みの味になったら完成☆

	白和え♪ヘルシ～(^^♪