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徳ちゃんのエコクッキング

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放送局

3局共同

胸肉のマリネ (2022年4月21日紹介)

〔材料〕

　・胸肉
　・玉ねぎ
　・ミニトマト
　・サニーレタス

　・酢
　・醤油こうじ
　・砂糖
　・こしょう
　・ニンニクオリーブオイル

200g
200g
お好み
お好み

大さじ2
大さじ1
中さじ2
10振り
中さじ1

胸肉のマリネ作り方

	1.　【前日】胸肉は、そぎ切りし大きめのビニール袋に入れ、塩こうじ中さじ1入れ揉んでおく。

	2.　小鍋に水を5cm程入れ沸騰させる。胸肉をビニールの中で平らにし、しっかり結び鍋へ入れる。落しフタとその上にフタをかぶせて置いておく（細火）。

	3.　ボールに酢大さじ2、醤油こうじ大さじ1、砂糖中さじ2、こしょう10フリ、ニンニクオリーブオイル中さじ2入れよく和える。

	4.　玉ねぎは薄切りし、まな板の上で手で押さえる。 (※少しやわらかくなります。)

	5.　玉ねぎをボールに入れよく和える。

	6.　胸肉全体がしっかり蒸されたら鍋から取り出し、スープは別皿へ移し、胸肉はボールに入れよく和えるミニトマトやサニーレタスと一緒に盛り付けて完成☆