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   白和え  (2021年10月28日紹介)

〔材料〕

 ・ もめん豆腐
 ・ ほうれん草
 ・ しめじ
 ・ にんじん
 ・ 塩こうじ
 ・ 塩
 ・ ねりごま
 ・ 柑橘の皮

 

1丁
1束
1/2袋
1/2本
大さじ2
小さじ1
大さじ1強
お好み



   白和え  作り方



 1. [前日作業]
         もめん豆腐は4等分に切りザルにのせる。下に水受けを置き
         上からキッチンペーパーを2枚重ねてのせ冷蔵庫に入れておく。

 2. にんじんは千切りにする。(長さは1cm〜1.5cm)
         ほうれん草は洗っておく。
         しめじは石づきを外し、長さを半分にしてバラバラにする。

 3. 鍋でお湯を沸かし、塩 小さじ1入れる。
         まず、ほうれん草を茹でる。取り出したら水にさらす。

 4. 次に、にんじんを茹でる。にんじんを入れて1分くらい経ったら
         しめじを入れひと煮立ちさせる。ザルにあげてさっと洗う。

 5. 大きめのビニール袋にもめん豆腐を入れ手でつぶし、
         塩こうじ 大さじ2入れもむ。
         ねりごま 大さじ1強、柑橘の皮を入れさらにもむ。

 6. ザルに入っているにんじんとしめじを手で押さえて水切りし
         ビニール袋に入れる。
         ほうれん草は2cm幅に切り、ザルに入れ手で押さえて水切りし
         ビニール袋に入れる。

 7. よくもみ、味をみて自分好みの味になったら完成☆

 白和え♪ヘルシ〜(^^♪







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