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   白菜とじゃがいもの卵とじ  (2021年12月16日紹介)

〔材料〕

 ・ 豚肉(バラ肉・小間切)
 ・ じゃがいも
 ・ 白菜
 ・ 卵
 ・ しょうゆこうじ
 ・ 砂糖
 ・ 一味 or 七味

 

200g
2個
3〜4枚
2個
大さじ3+α
小さじ1
お好みで




   白菜とじゃがいもの卵とじ  作り方


 1. 【前日】 豚肉はさっと湯通ししてビニール袋に入れ
                       塩こうじ 大さじ1付けておく。

 2. じゃがいもは2〜3cm角に切り茹でる。
         茹で上がったらじゃがいもをフライパンに入れ、半分くらいが
         浸るくらいの水を入れ、強火をつける。

 3. じゃがいもの上に豚肉をのせる。

 4. 白菜は横向きに5cm幅で切り、次に縦向きで2cm幅で切る。
         豚肉の上に白菜のシンをのせ、その上に葉をのせフタをする。

 5. 卵2個をといておく。
         白菜が少しくったりしてきたらしょうゆこうじ 大さじ3入れ、
         全体を混ぜながらさらに煮る。シンまでくったりしてきたら
         味見する。このあと卵でとじるので しょうゆこうじ 小さじ1
         砂糖 小さじ1入れ混ぜ煮ます。

 6. 全体が煮えたら卵をかけゆっくり混ぜながらすばやく火を消て
         完成☆











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